Cara Sukses Bisnis Bubur Ayam yang Menghasilkan Keuntungan

  • by

Bubur ayam merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat, aromanya yang harum, dan has. Dengan kondisi yang masih hangat, bubur ayam mampu membuat suasana pagi yang biasanya dingin menjadi hangat, sehingga semangat pagi pun muncul bagi yang memakannya.

Terlebih bagi orang yang sedang sakit, makanan ini cocok sekali bagi Anda yang dianjurkan untuk makan bubur ayam. Selain makanannya yang halus dan lembut, bubur ayam juga memiliki nilai gizi yang tinggi.

Sebelum memulai bisnis bubur ayam anda harus mengetahui dan memahami terlebih dahulu hitungan modal usaha dan keuntungan yang akan diperoleh dari bisnis ini. Yang dilansir dari buku Pengangguran Kaya Raya milik Wildan Fatoni terbitan 2016.

1. Modal Investasi Awal

  • Gerobak/etalase Rp2.500.000
  • Meja dan kursi Rp500.000
  • Tenda (terpal) Rp250.000
  • Kompor dan tabung gas Rp200.000
  • Panci besar Rp 200.000
  • Mangkuk, plastik, tempat kerupuk, gelas, dan sendok Rp 100.000
  • Serbet dan ember untuk air cuci piring Rp 50.000

Total Rp3.800.000

2. Biaya Operasional Bulanan

  • Beras 5 kg x Rp9.000 x 30 hari = Rp1.350.000
  • Ayam 1,3 kg x Rp60.000 x 30 hari = Rp1.800.000
  • Bumbu dan bahan pelengkap Rp50.000 x 30 hari = Rp1.500.000
  • Gas Rp15.000/3 hari @ Rp5.000 x 30 hari = Rp150.000
  • Kotak sterofom 20 buah @ Rp500 = 20 buah x Rp500 x 30 hari Rp300.000

Total Rp5.100.000

3. Asumsi Pendapatan per Bulan

  • Pendapatan Penjualan bubur 40 porsi x Rp6.000 x 30 hari = Rp7.200.000
  • Penjualan sate ati 30 tusuk x Rp1.500 x 30 hari = Rp1.350.000
  • Penjualan kerupuk 50 biji x Rp500 x 30 hari = Rp750.000

Total Rp9.300.000

Keuntungan
  • Pendapatan – Biaya Operasional Bulanan
  • Rp9.300.000 – Rp5.100.000
  • Rp4.200.000

Setelah mengetahui apa saja dan berapa modal yang harus disiapkan, selanjutnya kita akan membahas cara pembuatannya mulai dari bahan.

  1. Resep Bubur Ayam Sederhana

  •  500 gr beras
  •  2 gls kaldu ayam
  •  kaldu ayam bubuk apabila dibutuhkan
  •  2 gls air
  •  gula dan garam secukupnya
  •  250 gr daging ayam
  •  bawang goreng secukupnya
  • 1 butir telur (rebus)
  •  kecap asin dan kecap manis secukupnya
  •  1 batang daun bawang
  •  1 btg daun seledri

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Bersihkan beras dan masak dengan air mentah dan kaldu ayam
2. Masukkan garam dan sedikit gula sesuai selera
3. Masak beras sampai menjadi lumar dan lembut selama 30 menit dan aduk beras selama memasak
4. Setelah matang sisihkan sejenak agar tidak terlalu panas
5. Persiapkan juga untuk topping ayam yang dibumbui garam
6. Goreng ayam hingga matang dan iris tipis
7. Setelah bubur sedikit dingin taburkan ayam goreng, bawang goreng, telur, dan seledri diatasnya
8. Tambahkan kecap manis dan kecap asin sesuai selera
9. Tambahkan juga sambal sesuai selera

2. Resep Bubur Ayam Megicom

Magicom memiliki banyak kegunaan salah satunya untuk membuat bubur ayam. Dengan bahan-bahan dan langkah memasak yang simple kamu dapat membuat resep bubur ayam magicom. Citarasanya sendiri sangat nikmat dan tidak kalah dengan bubur ayam restoran.

Bahan-bahan

  • 3 btr kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • bawang merah 4 siung
  • bawang putih 5 siung
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas digeprek
  • 2 lbr daun jeruk dan daun salam
  • 2 bh serai digeprek
  • 1 cm jahe
  • 200 gr kulit dan daging ayam
  • 500 ml kaldu ayam
  • gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
  • air bersih secukupnya
  • 2 gls beras
  • 10 btr telur puyuh
  • seledri iris tipis
  • kerupuk
  • 200 gr cabai merah

Langkah Pembuatan
1. Bersihkan terlebih dahulu daging ayam dan rebus, air rebusan akan diambil sebagai kaldunya
2. Cuci beras sampai bersih dan sirami dengan kuah kaldu ayam
3. Masukkan garam, serei, dan daun salam
4. Masukan ke dalam magicom dan tunggu sampai bubur masak
5. Sambil menunggu sangrai kemiri dan ketumbar
6. Selanjutnya tumbuk bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam
7. Tumis kulit dan daging hingga mengeluarkan minyak dan masukkan bumbu halus
8. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
9. Jangan lupa aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
10. Taburkan penyedap rasa masukkan kaldu ayam kuah
11. Biarkan hingga mendidih dan matikan apinya
12. Kulit dan daging ayam yang telah direbus lalu digoreng hingga matang, setelah itu suwirkan
13. Untuk membuat sambal dengan mengulek cabai dan menyiramkan sedikit air dan garam
14. Bubur yang telah matang dapat disajikan diatas mangkuk
15. Masukan kulit dan daging ayam suir, telur rebus yang dibelah dua, dan daun seledri
16. Siram bubur dengan kuah kuning, tambahkan kecap, kerupuk, dan sambal diatasnya

3. Resep Bubur Ayam Spesial

Bahan-bahan

  •  250 gr dada ayam
  • 3 btr merica
  • 1 ltr air mentah (merebus dada ayam)
  • kaldu ayam 2 sdm
  • daun bawang dan daun seledri secukupnya
  • 2 siung bawang putih geprek
  • minyak goreng secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • 300 gr beras

Langkah Pembuatan
1. Untuk air kaldunya, masukkan air dan tambahkan merica sesuai selera lalu masak hingga mendidih
2. Masukkan daging dada ayam dan tambahkan 800 cc air bersih
3. Masukkan perisa ayam dan taburkan garam sesuai selera
4. Setelah matang angkat daging ayam lalu sisihkan, ambil juga air rebusan ayam
5. Masukan minyak di wajan lalu masukan bawang putih cincang
6. Tuangkan minyak goreng dalam wadah dan tambahkan kecap asin
7. Cuci beras sampai bersih dan tabahkan 600 cc air, masak hingga lembut
8. Kemudian siramkan kaldu ayam sesuai selera dan aduk hingga merata
9. Setelah itu angkat dan taruh diatas mangkok
10. Sajikan dengan daging ayam, kecap manis, dan taburan bawang goreng

4. Resep Bubur Ayam Jakarta

Bubur ayam dari jakarta identik dengan kuah kuning dan aroma yang menggoda selera. Tidak heran banyak orang berbondong-bondong mengantri bubur ayam ini. Kini resep bubur ayam Jakarta dapat dibuat sendiri dirumah sebagai berikut.

Bahan-bahan

  • 200 gr daging dada ayam
  • 300 gr beras
  • 3 btr merica (bulat)
  • 1 ltr air bersih utk merebus ayam
  • kaldu ayam 2 sdm
  • daun bawang dan daun seledri secukupnya
  • 1 siung bawang putih geprek
  • minyak goreng secukupnya dan kecap asin
  • kunyit bubuk, garam, dan penyedap rasa
  • cabai merah 5 btg

Langkah Pembuatan
1. Bersihkan beras dan masak dengan air mentah serta tambahan kaldu ayam
2. Masukkan garam dan sedikit gula
3. Masak beras hingga teksturnya lumar dan lembut (selama 30 menit) aduk beras selama memasak
4. Setelah matang sisihkan dan diamkan agar tidak terlalu panas
5. Sementara itu rebus ayam terlebih dahulu dengan air, masukkan bawang putih geprek dan garam serta kunyit
6. Setelah matang ayam tersebut digoreng lalu diiris tipis
7. Sedangkan air rebusan ayam diiambil dan disaring
8. Setelah bubur agak dingin sajikan dalam mangkok
9. Taburkan ayam goreng, bawang goreng, telur, dan seledri diatasnya
10. Siramkan air kaldu kuning pada bubur ayam
11. Tambahkan kecap manis dan kecap asin sesuai selera
12. Bubur ayam siap dinikmati

5. Resep Bubur Ayam Ala Kaki Lima

Bubur Ayam

Bubur ayam yang dijajakan penjual keliling memiliki citarasa tersendiri. Sekarang dengan resep bubur ayam ala kaki lima dapat dibuat sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang ada. Rasanya pun tidak kalah dengan pedagang kaki lima asli.

Bahan-bahan

  • 1 ptg daging ayam
  • 1 mangkok nasi
  • daun salam dan daun seledri
  • sedikit serai
  • bawang putih 3 siung
  • garam dan merica secukupnya
  • kerupuk udang
  • kecap manis dan kecap asin
  • 5 btg cabai merah besar
  • bawang goreng
  • telur Asin

Langkah Pembuatan
1. Pertama masak nasi dalam air dan tambahkan 1 lembar daun salam serai
2. Aduk rata dan tunggu higga menjadi bubur
3. Setelah itu sajikaan dalam mangkok
4. Siapkan toping yakni daging ayam dilumuri garam, merica, dan bawang putih halus goreng sampai matang dan suwir-suwir
5. Tambahkan kecap asin dan kecap manis sesuai selera
6. Tambahkan kerupuk udang (dihancurkan terlebih dahulu)
7. Untuk sambalnya sendiri dapat mengulek cabe merah besar yang ditambahkan garam
8. Taburkan irisan daun seledri, ayam suwir dan bawang goreng serta cabai diatas sendok

6. Resep Bubur Ayam Kampung

Ayam kampung merupakan sajian lezat yang dapat diolah menjadi apa saja. Salah satu hasil olahan makanannya adalah bubur ayam. Dengan resep bubur ayam kampung yang sangat simple ini dapat dengan mudah dibuat dirumah.

Bahan-bahan

  • Beras 1 canting
  • 1 ltr air bersih
  • 1 ptg ayam kampung
  • 100 gr ati ampela
  • 2 bh ceker ayam
  • 3 siung bawang putih geprek
  • 1 ruas jahe
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdm garam dan gula
  • 1 sdm merica
  • bawang goreng dan kerupuk
  • daun seledri yang diiris
  • kecap manis dan kecap asin

Langkah Pembuatan

1. Langkah pertama yang wajib dilakukan adalah mencuci semua bahan masakan sampai bersih.
2. Masukkan beras kedalam panci dan rendam dengan air lebih banyak lalu masak
3. Tunggu dan aduk hingga beras lembut seperti bubur dan tuang dalam mangkok
4. Potong ayam sehingga berbentuk dadu kecil
5. Lumuri dengan garam dan penyedap makanan lalu goreng hingga berubah warna
6. Begitu juga dengan ati ampela dilumuri sedikit garam lalu digoreng
7. Untuk kuahnya masukkan campuran air, merica, bawang putih geprek, garam, jahe dan kaldu ayam
8. Masak hingga kuah bubur matang lalu saring
9. Setelah itu siramkan pada bubur
10. Tambahkan ayam goreng, ati ampela, dan taburan bawang goreng diatasnya
11. Taburkan juga daun seledri iris dan kecap sesuai selera

Setelah mengetahui cara membuat bubur ayam berikut kami akan menjelaskan manfaat yang dapat diperoleh dari bubur ayam.

1. Sistem Pencernaan

Bubur dipercaya dapat menghangatkan sistem pencernaan, termasuk lambung dan limpa. Limpa memiliki bagian penting, dari sistem kekebalan tubuh manusia. Agar tubuh dan limpa berfungsi dengan baik, nutrisi yang terdapat dalam bubur dapat membantu mengoptimalkan fungsi organ. Makanan ini juga memiliki tekstur yang lembut sehingga mudah di cerna dan memudahkan proses pencernaan anda. Jika mengalami gangguan pencernaan, makan semangkuk bubur adalah salah satu cara terbaik untuk memerangi kesengsaraan perut.

2. Menyembuhkan Demam

Makan bubur nggak hanya mengisi perut, tetapi juga memberikan energi untuk melawan infeksi. Bubur memiliki sifat meningkatkan kekebalan tubuh dan antioksidan yang membantu memerangi demam. Hal inilah yang membuatnya baik untuk dikonsumsi.

3. Menurunkan Berat Badan

Makan semangkuk bubur dapat membantu menurunkan berat badan. Bubur merupakan makanan rendah kalori, sehingga dapat menjaga asupan kalori Anda. Kandungan kalori yang rendah akan bermanfaat untuk mencegah rasa lapar sehingga nggak akan membuat gemuk meskipun rutin mengkonsumsinya.

4. Mencegah Sembelit

Sembelit merupakan kelainan pada sistem pencernaan yang menyebabkan kesakitan pada saat buang air besar. Namun hal ini dapat diatasi dengan mengkonsumsi bubur. Makanan satu ini penuh dengan bakteri baik yang membantu pertumbuhan bakteri usus, serta melunakan tinja karena kadar air yang tinggi. Selain itu, mengkonsumsi bubur juga dapat mengurangi rasa sakit perut yang disebabkan oleh sembelit.

5. Menghilangkan Stres

Makan bubur untuk sarapan setiap hari nggak hanya meningkatkan kesehatan usus, tetapi juga penghilang stres. Bubur mengandung bakteri probiotik, antioksidan dan lemak baik, sehingga membantu otak mengatasi rasa sakit dan emosi dengan meningkatkan mood sehingga suasana hati kamu membaik. 

6. Menjaga Sistem Imun Tubuh

Sistem imun merupakan suatu sistem dalam tubuh yang bekerja untuk melawan bakteri, penyakit atau racun yang masuk ke dalam tubuh. Untuk menjaga sitem imu, kamu bisa rutin mengkonsumsi bubur ayam ini. Kandungan mineral dalam makanan dapat membantu menjaga sistem imunitas tubuh. 

7. Mencegah Diabetes

Makan bubur secara teratur juga dapat membantu menstabilkan tingkat gula darah dan mengurangi risiko terkena penyakit diabetes tipe 2. Penyakit ini biasanya terjadi pada orang-orang yang memiliki berat badan berlebih dan kurang gerak fisik. Biasanya pola hidup yang tidak aktif juga menjadi penyebab terjadinya penyakit ini. Kandungan serat dalam bubur dapat memperlambat sistem tubuh dalam menyerap gula dari makanan. Gula darah yang terkendali sama artinya menurunkan risiko terjangkit penyakit jantung, ginjal, hingga stroke.

Sejarah Bubur Sebelum Masehi

Catatan sejarah terawal dari bubur ini sudah ada sejak sebelum masehi. Konon, bubur sudah ada sejak zaman Kaisar Kuning berkuasa. Kaisar Kuning ini adalah Kaisar Xuanyuan Huangdi.

Dikisahkan, pada tahun 238 sebelum masehi, terjadi musim paceklik atau kekurangan bahan makanan. Paceklik ini disebabkan oleh kemarau yang berkepanjangan.

Sang Kaisar pun memikirkan cara untuk mengolah makanan menjadi banyak. Nah, saat Kaisar makan, beliau menuangkan sup panas ke atas nasi. Ini membuat nasi mengembang seperti bubur, teman-teman.

Kaisar pun meminta juru masak untuk memasak beras sampai menjadi bubur. Sehingga ada lebih banyak makanan untuk rakyatnya.

Makanan Sehat

Kemudian, ada juga kisah dokter Chun Yuyi yang merawat penyakit kaisar Qi dengan menyajikan bubur. Lalu bubur mulai disajikan sebagai menu sarapan orang yang sedag sakit.

Bubur dianggap menjadi makanan sehat sejak tahun 219 dalam buku pengobatan tradisional Tiongkok, lo.

Selain itu, karena tekstur bubur yang lembut, makanan ini mulai sering dijadikan makanan pedamping susu untuk adik bayi yang sudah boleh makan nasi.

Seiring berajalannya waktu, bubur mulai disajikan menjadi menu sarapan di rumah-rumah di Tiongkok. Begitupun juga negara Asia lainnya, termasuk Indonesia.

Bubur ayam memiliki kalori yang rendah, yaitu sekitar 138 dalam satu porsi. Namun, bubur yang diberi tambahan seperti ayam, telur, kacang-kacangan dan yang lainnya mengandung 290 kalori.

Ini lebih rendah kalau dibandingkan dengan nasi putih tanpa lauk yang mengandung 242 kalori.

Bagian dari Perayaan Bodhi Day

Setiap tahun, penduduk Tiongkok merayakan festival Bodhi Day. Ini adalah hari di mana Buddha atau Siddhartha Gautama mendapatkan pencerahan saat duduk di bawah pohon Bodhi.

Dikisahkan, Siddhartha Gautama mendapatkan kekuatan kembali setelah bermeditasi dalam waktu yang lama. Pada sekitar abad ke-6, Dinasi Qing yang dipimpin Kaisar Kangxi menambahkan bagian perayaan ini. Yaitu memasak congee dalam jumlah besarteman-teman.

Bahan-bahan yang disiapkan selain beras ada banyak, misalnya mentega, daging, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah kering.

Bahan tersebut dimasak menjadi enam periuk. Periuk pertama adalah persembahan untuk Buddha, kemudian periuk kedua untuk Kaisar dan penasihat kerajaan.

Periuk ketiga untuk para keluarga kerajaan, periuk keempat untuk pekerja di kerajaan dan di provinsi, periuk kelima untuk pada biksu, dan yang keenam digunakan untuk amal.

Itulah serba-serbi tentang bubur dari Tiongkok. Selain bubur ayam.