Siapa sih yang tidak suka makan kue?, dapat dikatakan hampir setiap orang menggemari kue, apalagi kue tersebut memiliki rasa yang unik dan tidak dijual di khalayak umum. Bisnis Kue Kekinian dapat juga dijadikan usaha rumahan sebagai sampingan bagi ibu rumah tangga
Kue adalah salah satu bisnis yang memiliki peluang keuntungan yang besar. Seperti beberapa publik figur tanah air bahkan ikut terjun membangun bisnis kuliner seperti ini sebagai usaha sampingan mereka.
Tips Bisnis kue Kekinian Ala Artis
Pilih Jenis Kue Ada 2 jenis kue yang anda pilih, kue kering dan kue basah. Memilih jenis kue haruslah sesuai dengan Passion, skill dan minat yang lagi nge-tren saat ini.
Riset sangat perlu dilakukan terhadap produk yang anda buat. Misalnya saja, jika anda sudah menentukan jenis kue kering yang akan anda buat, riset yang bisa dilakukan adalah dengan mencari tahu rasa apa saja yang cocok dengan jenis kue tersebut. Lalu, apakah lidah masyarakat sekitar akan cocok dengan rasanya.
Tester Produk Faktor ini menurut saya menjadi yang paling penting, karena produk akan laku jika rasanya memang benar-benar enak dan ada keunikan baik dari tampilan luar maupun rasanya. Anda bisa melakukan survei ke beberapa orang sekitar tempat usaha, dan menanyakan komentar mereka.
Buatlah merk atau nama yang unik dan belum pernah ada di dunia usaha kue saat ini. Namun, tidak perlu melakukannya dengan sesuatu yang berlebihan karena pelanggan nantinya justru tidak suka.
Selain itu, pemasaran dapat dilakukan dengan cara memberikan tester gratis kepada teman, keluarga, dan sebagainya. Istilahnya, prmasaran secara gepok tular masih menjadi yang paling efektif untuk bisnis makanan.
1. Merencanakan dengan Matang
Dalam setiap bisnis sangat membutuhkan perencanaan matang termasuk bisnis kue ini, baik bisnis kue basah, bisnis kue kering, maupun bisnis kue rumahan.
2. Mempersiapkan Modal yang Dibutuhkan
Pengetahuan dan ketrampilan dalam membuat kue yang enak dan lezat, sebagai modal keahlian utama yang Anda persiapkan.
3. Menentukan Jenis Bisnis Kue Kekinian
Lakukan survei tentang jenis kue apa yang paling disukai dan banyak dicari oleh masyarakat. Dengan melihat kondisi pasar, produksi kue Anda akan terjual habis dan bisnis kue Anda dapat berkembang.
4. Belajar dari Pesaing
kita juga perlu belajar dari pesaing untuk bisa benar-benar mengerti akan usaha dan bisnis kue ini. Sebagai contoh, mempelajari konsep bisnis kue basah yang bahkan cocok dijual di mana saja dan kapan saja.
5. Menetapkan Harga yang Kompetitif
Menentukan harga jual tidak bisa dilakukan sembarangan, karena jika terlampau murah tidak sesuai dengan modal yang Anda keluarkan, bisa-bisa Anda malah merugi.
6. Memahami Kondisi Pasar
Kita garus mengetahui kondisi pasar yang akan dituju untuk memasarkan bisnis kue kekinian kita salah satunya adalah mencari informasi di pasar yang telah dimasuki oleh pesaing sebelumnya?.
7. Menentukan Lokasi
Dalam bisnis kuliner dan usaha cemilan, lokasi menjadi salah satu faktor utama yang menentukan jumlah modal yang harus Anda persiapkan, jenis kue yang harus diproduksi, serta perkiraan harga dan keuntungannya.
8. Kreatif dan Inofatif Menciptakan Keunggulan dengan Rasa dan Bentuk
Lakukan survei untuk menambah kreasi dan inovasi karena Kreasi dan Inovasi sangat dibutuhkan, jika Anda dapat menghadirkan sebuah terobosan baru maka akan ada keunggulan tersendiri dari produk yang anda miliki.
9. Membuat Merk dan Packaging Menarik
Packaging yang menarik dan memiliki merk tersendiri akan membuat pembeli tertarik kepada produk kita terlebih jika packaging dan merk kita hanya satu satunya yang ada.
10. Menentukan Cara Promosi dan Pemasaran Produk Lewat internet
Kegagalan dalam suatu bisnis atau usaha menjadi hal yang wajar karena setiap keberhasilan pasti ada kegagalan di belakangnya. jadi kita harus benar benar matang dalam menentukan cara prmasaran dan promosi
Contoh Jenis Kue dan Pembuatannya
1. Dadar Gulung Coklat Isi Durian.
Bahan isian :
- 2 buah kuning telur
- 250ml susu cair
- 50gr gula pasir
- 2sdm munjung daging durian
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tep custard
- 1,5 sdm tep maizena
- 1/2 sdt vanilla paste
Bahan kulit :
- 1 butir telur
- 450ml susu cair
- 1sdm minyak sayur
- 200gr tep terigu
- 1sdm tep kanji
- 10gr coklat bubuk
- 1/2sdt garam
Cara membuatnya :
- Bahan pertama:campur jadu satu kemudian aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan
- Bahan kulit: jadikan satu semuanya kemudian aduk rata semua bahan lalu saring.
- Persiapkan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu panaskan kemudian tuang adonan kulit kurang lebih 3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Angkat adonan kulit yang sudah matang lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.
- Setelah semuanya siap maka hidangan siap di sajikan.
2. Pumpkin Kuh Kueh
Bahan Kulit :
- 110 gr labu (potong kotak kukus sampai matang)
- 50 gr air
- 100gr + 100gr tepung ketan
- 60 gr air panas
- 10g gula
- 2sdm minyak
- Isinya kepala manis.
Cara buatnya :
- Blender labu dgn air sampai halus
- Jadikan satu antara 100g tepung ketan dengan air panas,aduk rata dan masukan labu halus,aduk sampai tercampur
- Campurkan sisa tepung ketan + gula dan minyak,uleni sampai tercampur semua
- hitung berat 25gr bulatkan,lakukan sampai adonan habis (sy dapet 17pcs)
- Pungut adonan yang sudah jadi isi dgn inti kelapa kemudian dibentuk menjadi bulat bulat
- Cara membuat bulat yaitu di cetak menggunakan cetakan kue yang sudah di taburi tepung sebelumnya
- Jika sudah kemudian taruh di atas daun pisang yang sudsh diolesi minyak sebelumnya
- Kemudian masaklah dengan dikukus selama 8 menit dengan api sedang sampai matang
- Dalam keadaan panas,olesi dengan minyak tipis-tipis.
6. Bisnis Kue Kekinian Kue Lumpur
Bahan-bahan :
- -500 gr pure labu kuning
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 450 ml santan dari
- 1/2 butir kelapa
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- 100 gr margarin, lelehkan
- keju untuk topping secukupnya
Cara membuatnya :
- Rebus santan bersama daun pandan diamkan hingga mendidih. Dinginkan.
- campur telur dan gula pasir lalu diaduk hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
- Kemudian tuangkan santan kedalam sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
- Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
- Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
- Siap kan kemudian panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya.Kemudian jika sudah hampir matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.
10. Bolu Gulung Selai Strawberi.
Bahan-bahan :
- 6 butir telur utuh
- 90 gr gula pasir halus
- 3/4 sdm cake emulsifier
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 sdt vanilla essence
- 125 gr butter leleh
- Filling:
- Secukupnya selai strawberi.
Cara membuat :
- Panaskan oven 190°c. persiapkan loyang berukuran 28x28x4 alasi dasar nya dgn margarin dan baking paper. Agar mendapatkan hasil yang memuaskan terigu , maizena , dan susu bubuk diayak terlebih dahulu .
- Masukan semua bahan ke dalam mangkok mixer selain butter leleh. Aduk menggunakan kecepatan tinggi sampai putih kental mengembang.
- Tuangkan butter leleh kemudian aduk lagi menggunakan spatula hingga rata. Tuang dalam kemudian loyang ratakan permukaan nya.
- Panggang 20 menit sesuai oven masing-masing. Jika sudah matang keluarkan dari loyang beri filling lalu gulung sambil dipadatkan.
11. Strawberry Cheese Thumbrint Cookies.
Bahan-bahan :
- 100 gr butter
- 50 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr terigu kunci
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut secukupnya
- Filling:selai strawberry
Cara membuatnya:
- Aduk butter,margarin,gula halus sampai pucat,tambahkan kuning telur,kocok rata.
- Masukan terigu,maizena,susu bubuk,baking powder,aduk rata pake spatula.
- Bulatkan adonan,celup putih telur,gulingkan dlm keju parut.
- Letakkan di atas loyang lalu tekan bagian tengahnya menggunakan jari hingga berbentuk cekungan.
- Masukkan isi bagian tengah nya menggunakan piping bag
- Oven sampai matang.
13. Bolu Kukus Semangka
Bahan-bahan:
- 200 gr gula
- 200 gr tepung terigu
- 125 ml sprite
- 2 buah telur
- 1 sdt SP/emulsifier
- Meises secukupnya
- Pewarna merah tua dan hijau tua secukupnya
Cara membuatnya :
- Nyalakan api dan panaskan dandang.
- Jadikan satu semua bahan (kecuali SP), aduk menggunakan mikser dengan spees tinggi sampai gula larut.
- Masukkan SP, mikser sampai kental berjejak.
- Jika sudah ambil adonan kemudian jadikan 2 adonan (kira2 setengah mangkok ayam)untuk diberi pewarna 1 hijau atau pasta pandan, 1 biarkan putih. Sisa adonan yang ada beri pewarna merah atau pasta strawberry. Campur meises, aduk rata.
- Pakailah wadah plastik berbentuk segitiga untuk mengaplikasikan, masukkan adonan berwarna hijau, kemudian putih, kemudian merah di atasnya kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas cup kertas.
- Kukus 15 menit.
Tips bolkus merekah :
- Pastikan telur masih fresh dan bersuhu ruang.
- Pakai sprite bersuhu ruang
- Gunakan loyang khusus bolu kukus yang ada lubang lubang kecilnya.
- Untuk mengukus gunakan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan beruap banyak saat mengukus kue.
- Untuk memasak gunakan dandang yang sudah dilapisi kain terlebih dahulu supaya uap tidak menetes ke kue, tapi jika jarak kukusan dan tutup terlalu rendah, tidak perlu pakai serbet supaya kue tidak tertahan saat mengembang nanti.
Yukk cobain bisnis kue kekinian ,lumayan loh bisa buat nambah ekonomi keluarga atau uang jajan kalian. Yuuk jangan sampai ketinggalan.